嫩嫩的古早蛋糕非常好吃～以前老是失败～现在精准控温做起来就很简单～又快捷又方便😄
用料
| 色拉油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 3-5滴 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 鸡蛋用两个干净的碗把蛋白和蛋黄分开～蛋白里面不高混蛋黄！！！ | |
| 模具是6寸正方形古早蛋糕模具 |
超级简单古早蛋糕的做法
倒入色拉油～设置1分钟30秒80度小勺～一定注意等到温度上升到80就可以暂停不加热了～
加入低筋粉（最好过筛）设置2分钟速度3混合～
在搅拌到1分30秒的时候加入牛奶～搅拌到1分钟的时候加入蛋黄～
混合好的蛋糊刮刀棒再均匀混合一下倒入干净的碗里面备用～此时预热烤箱上下火150度～
清洗干净主锅～保证锅无水无油～锅盖量杯盖蝴蝶棒也要无水无油干干净净！加入蛋白～设置3分钟速度3加入全部蛋白和盐打发～
打到2分20秒左右暂停～看到如图一样的泡泡～加入一半的白糖继续打发～
1分10秒左右从锅盖洞口加入剩下的白糖～柠檬汁～玉米淀粉继续完成打发～
一定要打出尖角如图一样…如果软软的就加点点时间继续打～
蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌混合均匀～
倒入6寸古早蛋糕模具～模具外面包3-5层锡箔纸！里面垫两层烘焙油纸！
烤盘加入2厘米左右的热水～放入古早蛋糕🍰～设置一个小时烤～
一小时后的样子～
趁热连纸把蛋糕提出来量架冷却～
切开吃非常好吃嫩嫩的～
完美～不够吃哈哈哈
小贴士
1.提前把蛋糕模具锡箔纸和油纸铺好～
2.打发蛋白一定要到位～
3.水浴烤～不要忘记烤盘加～热水
4.鸡蛋用超市大鸡蛋！不要用土鸡蛋！
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