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古早味蛋糕，超简单零失败

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.41W
古早味蛋糕，超简单零失败的做法图解 做法步骤

8寸
份量: 4-8人食用
保存:密封冷藏保存3天
参考厨友的方子，略有改动
仅仅为了下次自己做的时候更方便，记录下来过一下脑子记得更清，顺便分享给大家

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 60克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
玉米油 60克
柠檬汁 数滴
盐 1g克

古早味蛋糕，超简单零失败的做法  

  1. 忘记拍图，仅用文字说明
    玉米油小火加热底部冒油丝，筛入低粉搅匀，待用
    烤盘加水，放上烤网，放烤箱中下层，上下火135度预热10分钟

    古早味蛋糕，超简单零失败的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 分离蛋清蛋黄，蛋白中不能有蛋黄
    蛋黄，牛奶，盐加入面糊中搅拌均匀

    古早味蛋糕，超简单零失败的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 借图说明一下蛋白打到什么程度，先低速打到大气泡加入三分之一白糖，中速打出细腻小泡加三分之一白糖，高速打至有纹路加剩余白糖，然后一直打到有明显纹路，提起打蛋器有比较长的弯钩且不会掉下来即可

    古早味蛋糕，超简单零失败的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 取三分之一蛋白加入蛋黄胡中翻版均匀，然后将剩余蛋白和蛋黄胡一起翻版均匀。从20厘米高处倒入模具中，轻震一下即可入烤箱。
    我的烤箱是上下火135度烤半小时后关掉上火，调整下火到140度再烤半小时，最后2分钟换上火150度给顶部上色，OK，完美的古早味蛋糕出炉啦，出炉后立刻脱模晾一下

    古早味蛋糕，超简单零失败的做法图解 做法步骤 第5张
Tags：超简单零失败 古早 蛋糕 古早味蛋糕
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