疫情封控下的上海，什么东西都买不到。。对于面包甜品控来说实在是折磨。。突然意识到有一门手艺的重要性🌚
这款巧克力慕斯是加了蛋糕胚的，比起纯慕斯，我更喜欢蛋糕胚➕慕斯的组合，口感更丰富。这个配方做法简单，一般不会失败。巧克力脑袋赶紧冲！！
🌟大小：6寸
用料
| 可可海绵蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 24克 |
| 牛奶 | 32克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 巧克力慕斯 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶（蛋黄用） | 40克 |
| 巧克力 | 100克 |
| 牛奶（巧克力用） | 40克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 巧克力淋面 | |
| 巧克力 | 60克 |
| 淡奶油 | 65克 |
🍫巧克力脑袋不容错过的浓醇巧克力慕斯的做法
成品
成品
1. 先做可可蛋糕。玉米油➕牛奶搅拌至完全乳化。备用。
2. 鸡蛋➕细砂糖➕几滴柠檬汁。
3. 打发至厚重状态，画8字不会消失。
4. 在鸡蛋糊中过筛入低筋面粉和可可粉的混合物。搅拌均匀。
5. 加入玉米油和牛奶的混合物，翻拌均匀。
6. 倒入6寸蛋糕模具中。烤箱170度烤25分钟左右。
7. 烘烤完毕，脱模。切成两片。
8. 把周围一圈边切掉。我用的五寸慕斯圈切的，也可以自己切，也可以不切。
9. 做慕斯层。蛋黄➕40克牛奶➕细砂糖，小火加热至浓稠状。离火备用。
10. 巧克力➕40克牛奶隔水融化。
11. 把巧克力液加入蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。
13. 淡奶油打发至5-6分发。
14. 加入巧克力糊中。
15. 搅拌成顺滑的慕斯液。
16. 取一片蛋糕片，放入6寸慕斯模具中。
17. 倒入一半的慕斯液。
18. 再放入一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液。
19. 巧克力淋面材料混合，隔水融化。
20. 倒在蛋糕上。冷藏3-4小时。
21. 撒上可可粉。
22. 脱模装饰即可。
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