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不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.51K
不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。的做法步骤图

用料  

不容错过的巧克力奶油裸蛋糕一、两个六寸可可戚风蛋糕材料：鸡蛋4个 色拉油50G 牛奶85G 法芙娜可可粉20G 低粉80G 细砂糖80G

不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。的做法  

  1. 不容错过的巧克力奶油裸蛋糕
    一、两个六寸可可戚风蛋糕
    材料：鸡蛋4个
         色拉油50G
         牛奶85G
         法芙娜可可粉20G
         低粉80G
         细砂糖80G
    步骤1小火将色拉油加热到微热，大约半分钟，关火
    2将可可粉倒入热油中搅拌均匀
    3加入牛奶、蛋黄搅拌均匀，放置凉透后加入过筛的低粉，再次搅拌均匀，此时的面糊状态应试是光滑细腻的
    4用另外一个盆开始打发蛋白（糖分三次加入）直至偏干性发泡。
    5常规戚风法搅拌蛋白蛋黄糊，放入预热完成的烤箱中，此时温度设置130度，烤制时间为50分钟，具体根据自己的烤箱灵活掌握。（中下层）
    我一般蛋糕坯第一天晚上完成，倒扣至第二天早晨脱模


  2. 二、巧克力奶油的制作（只做一个六寸的奶油蛋糕）
    材料：法芙娜黑巧克力80G
         淡奶油400G
         细砂糖35G
    步骤：
    1将材料中的100G淡奶油加热至80度左右，放入切碎的巧克力，浸泡两分钟后再搅拌均匀顺滑，完全冷却后待用
    2把另外的300G淡奶油打发至七成（浓酸奶的程度）
    3将步骤1中的材料与步骤2的两个材料混合均匀后继续打发至可以裱花的状态
    4放上自己喜欢的水果装饰

    不容错过的巧克力奶油裸蛋糕。的做法步骤图 第2张
Tags：巧克力 奶油 蛋糕
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