酒渍桂圆杯子蛋糕

修改自《100道網路爆紅的杯子點心》，这本书的电子书需要的留下邮箱吧。

大晚上的我又来了，加班加的心好累！！！


白砂糖原方用了80g，我果断减到了50g，那么齁甜齁甜的你们不怕肥到死么？？？
原方里有些步骤写的比较笼统，我按照自己的习惯操作了，对不对不知道，反正我只会这么搅和
ლ(°Д°ლ)你这么随便你妈知道么？？？

刚出炉就被麻麻吃掉了一个，这等滋味，只有吃过的人知道

用料  

酒渍桂圆杯子蛋糕的做法  

1. 桂圆、水、红糖放入小奶锅里煮沸后，转小火继续煮3分钟，这时候糖液应该已经煮的差不多干了，接着倒入朗姆酒浸泡待冷却。

2. 鸡蛋加糖打发至纹路清晰（全蛋打发看tips），加入过筛的低筋粉、泡打粉、小苏打用类似大火炒菜的手法翻拌均匀（绝对不能划圈）

3. 无盐黄油隔水融化成液态，加牛奶、玉米油混合均匀后倒入步骤1，这时候一定要一定要让桂圆肉冷却。桂圆肉和油的混合物此时倒入步骤2翻拌均匀（全蛋的消泡能力大家都明白的，不要太较真）

4. 面糊加入纸杯七八分满，撒上花生碎装饰。（原方用的杏仁碎，我等屌丝只有花生碎，土豪可以换别的嘛，什么杏仁片啊，榛子碎啊都可以的啊）

5. 烤箱预热170度，中下层烤20分钟至表面蓬松金黄。（原方用上火170度，下火150度烤12-15分钟，我表示这个温度这个时间我没烤熟）

小贴士

全蛋打发：鸡蛋首先要拿出来回温，打发的时候用个大点的脸盆啥的接小半盆热水，然后把打蛋的盆子放在里面再打，这种方法是目前我试过的打发全蛋最高效的，一直电动打蛋器高速打到出现清晰纹路，手感略有阻力，提起打蛋器滴落蛋液能划八字不消失。