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抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.28W
抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella的做法步骤图

6寸戚风圆模。底部和四周都需要加油纸。
风炉风炉！因为没有木框需要尽量降温

用料  

抹茶 5克
细砂糖 45克
鸡蛋 3个
高筋面粉 75g
蜂蜜 30g
牛奶 15g

抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella的做法  

  1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有打蛋器划过能留下痕迹。

  2. 卸下打蛋头，加入蛋黄和蜂蜜，缓慢搅拌均匀。

  3. 加入过筛的面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

  4. 装入模子，从高处放下，去除气泡。

  5. 烤箱170度烤一分钟，取出、用筷子或刮刀划几下，去除气泡。

  6. 重复上述步骤一次。

  7. 烤十分钟左右，至表面变色。盖上锡箔纸，降低烤箱温度至160度，继续烤30分钟。

小贴士

蛋白不要打发得太过了，不然蛋糕表面不平整。

Tags：蛋糕 Castella Matcha 长崎
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