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红枣核桃蛋糕（枣糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.89W
红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图

自己做的枣糕枣味浓郁，超级好吃。

用料  

红枣 8颗
鸡蛋 4个
蛋黄用红糖 10克
蛋白用红糖 40克
牛奶 100克
低筋面粉 120克
小苏打 2克
蜂蜜 20g
核桃碎 少许
橄榄油 20g

红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法  

  1. 红枣去核切碎，核桃仁掰碎，备用。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄液中放入红糖、蜂蜜、牛奶、橄榄油、过筛的面粉和小苏打。Z字搅拌法搅拌至顺滑无颗粒。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第3张

  3. 将40g红糖分三次放入蛋白打法至湿性发泡。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第4张

  4. 将三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒回至蛋白液中，翻转搅拌均匀。搅拌的手法很重要。要翻转搅拌，而不是转圈搅拌。否则会消泡。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第5张

  5. 将红枣碎和核桃碎倒入蛋白糊中，翻拌搅拌均匀。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第6张

  6. 将蛋糕液倒入模具中，上面撒上少许核桃仁。放入烤箱中160度45分钟。

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第7张

  7. 切起来超级松软

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第8张

  8. 完美下午茶

    红枣核桃蛋糕（枣糕）的做法步骤图 第9张
Tags：枣糕 蛋糕 核桃 红枣 红枣核桃蛋糕枣糕
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