这个蛋糕是我和roommate共同研究出来的~
试验了几次,终于成功了~
我们都喜欢自己打豆浆喝
特别是我roommate,每次都打很多,就会出很多豆渣
丢掉很可惜,就想尽办法让豆渣入菜,做蛋糕啊,做软饼啦,做馒头啊~
前天我做包子,她还说要不要加点豆渣在包子皮里面,被我拒绝了。。。
她之前都是用烤箱做的,都不怎么成功,没看到她做的过程,反正她说到后来都塌了
不好看,能吃就是啦
后来我看到一种用微波炉做的,就是豆渣+鸡蛋(不用打发)+泡打粉混合后微薄三分钟的蛋糕
试验后,很成功
她就琢磨着把泡打粉换掉,用打发的蛋白代替,还加了些面粉
口感比用泡打粉的好很多~
用料
豆浆 | 少许 |
豆渣 | 1.5杯 |
鸡蛋 | 3只 |
糖 | 2大匙 |
面粉 | 2大匙 |
七分钟用微波炉做芝麻豆渣蛋糕的做法
三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。
蛋白加白糖
打蛋白,用机器省事很多
打到倒扣不会流下来就好了~ 只用了三分钟
豆渣还是需要加点面粉的,记得要过筛
如果太干需要加少许豆浆
大概这个湿度
分次把打发的蛋白和豆渣混合
拌匀了,用橡皮刮刀抹平
微波炉叮7分钟。
拿出来倒扣就脱模了
都不用抹油,一点都不沾
小贴士
豆渣不需要挤得太干,太干了会裂掉的哦
我吃的比较少甜,甜度自己掌握
微波炉的瓦数不一样,叮的时间就不一样,需要自己试验了