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星巴克巧克力麦芬（自用）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.15W
星巴克巧克力麦芬（自用）的做法步骤图

面糊挤入中杯九分满，中杯14杯左右

用料  

黑巧克力70% 100克
黄油 120克
色拉油 5克
鸡蛋 2个
牛奶 200？（有待具体）
低粉（皇后） 160g
可可粉（法芙娜） 35克
细砂糖 48克（不能减）
盐 1克
小苏打 1.5克
泡打粉 4克
耐烤巧克力豆 少许（装饰）

星巴克巧克力麦芬（自用）的做法  

  1. 黑巧➕牛奶，隔水加热至融化备用（牛奶先煮200，后面根据状态再加

  2. 黄油室温软化彻底（可40度温水坐盆软化）➕色拉油，两种油打融合。

  3. 然后➕砂糖，打到微微发白体积膨胀

  4. ➕鸡蛋液和牛奶巧克力酱

  5. 筛入可可粉打匀（观察偏干可加牛奶）

  6. 最后筛入低粉（注意不要搅拌过度避免起筋）此处可换硅胶铲切拌

  7. 最后观察混合物状态，需要达到：花纹不消失，裱花袋又能挤出的状态（划过有痕，挂起不滴落）太湿爆不出蘑菇头

  8. 预热烤箱180度10分钟

  9. 裱花袋装裱，预热结束送烤180度28分钟

Tags：巧克力 自用 星巴克 麦芬
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