春日里，慵懒地坐在阳台上看一本喜欢的书，最好的伴读当然是小贝壳🐚（玛德琳）。柠檬的香味唤醒了五官，在春意盎然的季节里，灵魂仿佛也蠢蠢欲动了👠👠
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克（不喜糖的可减至50克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 力娇君度酒 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
春日里的玛德琳的做法
新鲜柠檬，刨下皮屑。
加入细砂糖，拌匀，静置1小时
柠檬榨汁，备用
低筋面粉，泡打粉，奶粉拌匀，过筛
黄油先溶化成液体状
将温热的黄油倒入细砂糖和柠檬皮混合物中，用蛋抽搅拌成膏状。
加入全蛋液，拌匀
再加入柠檬汁，力娇君度酒，拌匀
筛入粉类混合物，蛋抽Z字形搅拌，至面糊顺滑。
面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
模具刷上薄薄一层黄油，再筛上一点低筋粉。然后记得把模具反过来，敲掉多余的粉
从冰箱取出面糊，常温解冻，直至面糊恢复流动状态。装入裱花袋，挤入烤盘。
挤九分满就行
这是面糊挤好的样子
放入烤箱，上下火，170℃，20--25分钟
大概烤到10分钟时，面糊会鼓起高高的小肚子。
然后稍微回落定型，边缘呈焦化状，这时烤了约20分钟了，可以出炉。也可以关火，焖几分钟，主要看上色状态，个人觉得上点色好看，不要烤焦就行。
出炉后，放在晾架上冷却。
这是正面效果，一个个饱满的小贝壳👍
摆好盘，配上红茶解腻，外脆内软的玛德琳蛋糕🍰就可以享用了！
小贴士
@我喜欢吃刚出炉的玛德琳，内脆外软。
有些博主说过两天再吃，让它回油，更香。但个人觉得这种重油蛋糕🍰，还是趁热吃比较棒！
@调好的玛德琳面糊，放入冰箱冷藏至少1小时，有说要放过夜的，让它里面的材料融合得更好。个人觉得只要放置超过一小时就行，不影响效果，不必纠结。
@蛋糕出炉后，马上翻转跟冷却后翻转，好像区别不大，各位随意。
@不喜太多黄油的，可以换成植物油，但成品不够香喔。
@记得配上红茶，真的很解腻。
@再次感谢kitty老师的指导，特别喜欢她的课👍
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