柠香玛德琳

这是一道常见的法式小点心，看似简单，烤得漂亮卻不容易，烤箱火候必须控制得宜，才能烤出它应该有的微凸形状。加了柠檬皮，柠檬皮的清香能让这个点心更好吃。

用料  

柠香玛德琳的做法  

1. 鸡蛋加砂糖拌匀

2. 加入蜂蜜搅拌

3. 再加入牛奶

4. 香草精

5. 慢慢加入融化的黃油，一边搅拌均匀

6. 加入柠檬皮屑

7. 所有的粉类混合

8. 过筛加入蛋糊中，拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时，也可以隔天使用

9. 模具刷上薄薄一层黃油

10. 撒上面粉，並将多余的面粉倒掉

11. 面糊装入裱花袋

12. 每个模具挤入约22克的面糊，不要太满，烤箱预热190-200度，入炉后降到170度烤约9-12分钟

13. 每个人烤箱温度不同，必须依自己的烤箱调整时间及温度，烤过头会太干，需注意。