抖音上看到的食谱,改良了下。
真的很容易,一次就成功的
特别好吃,浓浓的红枣味和红糖味
口感没有戚风细腻温柔
但是比戚风好吃,还不用分蛋清 完美
用料
红枣 | 120克可增减 |
核桃 | 6只可增减 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
红糖 | 75克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 150克 |
白芝麻或者椰蓉 | 铺满蛋糕表面 |
金丝红糖核桃枣糕的做法
1、四个鸡蛋加入75克红糖(不爱甜食的红枣和红糖都可以减少)加入一克的盐和三克泡打粉(没有可不加,就是没那么蓬松)用打蛋器或者厨师机小档打发至红糖融化,材料混合均匀,开高速档打发至浓稠,能在蛋液上画8.(我的小熊厨师机慢速3分钟,最大档10分钟)
2、步骤一的浓稠液体中筛入150克低筋面粉,用切拌翻拌的手法拌均匀
烤箱预热160度
3、120克红枣洗净去枣核加入60克牛奶打碎加入80克玉米油,加入掰碎的核桃(不要太碎没口感)。加入步骤一二的液体继续翻拌均匀
4、把液体倒入不粘磨具或放入垫着油纸的模具中,轻震两下震出大气泡,密密麻麻撒上白芝麻和椰蓉。
5、放入预热好的烤箱,160度烤35分钟。(每个烤箱脾气不同,大家自己试试时间,筷子插进去有面糊带出就是没熟,不用盖锡纸不会上色)
6、不用倒扣不用等凉,享受吧。