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软绵绵的6寸乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.27W
软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
糖 45克（打发蛋白时用）
牛奶 100克
黄油 40克
奶油乳酪 125克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 20克

软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法  

  1. 将牛奶 黄油 乳酪一起加热融化（全程小火搅拌）（忘记拍图）

  2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋白滴上几滴柠檬汁去腥

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  3. 将蛋黄加入软化了的牛奶中

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张

  4. 加入玉米淀粉，再搅拌均匀。并过滤掉大颗粒

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张

  5. 白砂糖分3次加入打发蛋白至如图状态

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张

  6. 将打发好的蛋白倒入面糊中，搅拌均匀（翻拌，不能打圈）

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张

  7. 倒入膜具

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张

  8. 用锡纸包起来，防止等下进水

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张

  9. 烤盘需加入热水采用水浴法，提前180度预热5分钟，130度烤50分钟，150度烤10分钟左右让它上色（根据自己的烤箱调节）

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张

  10. 冷却后脱膜，我这个上半部分馋嘴吃掉了哈哈。放冰箱冷藏4小时以上口感更佳

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张

  11. 太好吃了😋

    软绵绵的6寸乳酪蛋糕的做法步骤图 第11张
Tags：软绵绵 蛋糕 乳酪
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