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海绵蛋糕6寸（分蛋法）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.53K
海绵蛋糕6寸（分蛋法）的做法步骤图

170度平炉上下火45分钟。
45分钟检查 表面金黄上色 轻按表面 回弹没有手指印 就是熟了
804卡
+蔗糖1124卡
可可味的就把10克面粉换成可可粉
抹茶味的同理

用料  

水 30克
玉米油 30克 270卡
鸡蛋 3个 210卡
低筋面粉 90克 324卡
1:1代糖 80克

海绵蛋糕6寸（分蛋法）的做法  

  1. 准备：模具铺油纸。过筛面粉，预热烤箱

  2. 玉米油和水先乳化

  3. 分离蛋清蛋白，蛋白打发（分三次加糖）到提起打蛋器，打蛋头上有大弯钩。加糖时间：大鱼眼泡，啤酒沫，有纹路。

  4. 加入蛋黄，打均匀即可。

  5. 倒入过筛后的面粉，翻拌均匀

  6. 一些面糊加入玉米油和水里，翻拌均匀，倒回面糊中继续翻拌

  7. 从高处倒入模具，烘烤

Tags：分蛋法 蛋糕
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