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6寸海绵蛋糕(分蛋版)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.1W
6寸海绵蛋糕(分蛋版)的做法步骤图

分蛋海绵蛋糕口感介于戚风蛋糕和全蛋海绵蛋糕之间,比戚风承重要强,空口吃很好吃

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
细砂糖 80克
牛奶 30克
无盐黄油 30克
白醋或者柠檬汁 几滴

6寸海绵蛋糕(分蛋版)的做法  

  1. 蛋糕糊

    6寸海绵蛋糕(分蛋版)的做法步骤图 第2张
  2. 成品,倒扣沾掉皮了哈(150°,中下层烤45分钟左右)

    6寸海绵蛋糕(分蛋版)的做法步骤图 第3张
  3. 内部组织

    6寸海绵蛋糕(分蛋版)的做法步骤图 第4张

小贴士

步骤:
1.黄油和牛奶隔热水融化备用;
2.分蛋,蛋白盆加几滴白醋,糖分三次加入,打至湿性偏干尖弯钩,一次性加入蛋黄,电动打蛋器低速打均匀,筛入低筋面粉(分两次)翻拌均匀,不要搅拌;
3.盛一勺蛋糊与黄油和牛奶混合物【40°左右】混合,再与其余的蛋糊翻拌均匀,不要搅拌,倒入6寸模具,放入提前预热好的烤箱,150°中下层烤45分钟出炉。个人认为比全蛋海绵蛋糕好吃,做起来比全蛋海绵蛋糕更容易成功。

Tags:蛋糕 分蛋版
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