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黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.39W
黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图

自用，纯记录，黑芝麻味比较浓郁，但是我觉得比起这个我更喜欢可可咸奶油卷。

用料  

玉米油 35克
低筋面粉 65克
牛奶 60克
六必居黑芝麻酱 30克
蛋黄 6个
蛋清 6个
细砂糖 55克
淡奶油 150克
黑芝麻酱 10克
砂糖 15克
盐 1克

黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法  

  1. 6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备60克常温牛奶和65克低筋面粉放一边待用。

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第2张

  2. 35克玉米油加热到有一点小泡马上离灶，过筛65克低筋面粉，硅胶铲混合到细腻状态

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第3张

  3. 60克常温牛奶分3次加入，混合到均匀

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入30克黑芝麻酱，混合均匀

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第5张

  5. 一次性加入所有蛋黄，硅胶铲混合均匀

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第6张

  6. 55克细砂糖分3次加入蛋清中，打到大弯钩状态

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第7张

  7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀后倒入烤盘中

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱预热好后，放入中层，160度18分钟

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第9张

  9. 期间可以打发淡奶油，150克淡奶油加10克黑芝麻酱15克白砂糖，打发9成发

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第10张

  10. 烤好出炉，趁热撕出毛巾面，晾温放入奶油，卷起来放入冰箱冷藏两个小时以上切块后最好是恢复到常温后再食用很好吃！

    黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤图 第11张
Tags：黑芝麻 烫面 蛋糕
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