烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.15K
戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图

最近看朋友圈好多人闲得无聊在家捣鼓做蛋糕，做出来的真是千奇百怪啥样都有！😂出于好心，给你们一个配方，家庭版的只不过需要烤箱，电饭锅的没试过

用料  

蛋黄部分：
蛋黄 4个
牛奶（或者水） 75克
色拉油 50克
低筋面粉 80克
蛋清部分：
蛋清 4个
细砂糖 70克
白醋或柠檬汁 3～4滴

戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法  

  1. 牛奶色拉油称一块

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第2张

  2. 用蛋抽搅匀，水油混合

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第4张

  4. 画Z字搅匀，不可画圈圈，容易起筋

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第5张

  5. 加入蛋黄，画Z字搅匀

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第6张

  6. 完成的蛋黄糊，放一边备用

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第7张

  7. 蛋清找个无水无油干净的盆，倒入蛋清，加入白醋或者柠檬汁，加入白砂糖用打蛋器或者蛋抽子或者筷子给打发

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第8张

  8. 打到这种程度，即挑起来有弯钩状，或者把碗倒扣，不流下来就行了

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第9张

  9. 将蛋清糊分两次倒入蛋黄糊中，上下翻拌，不可画圈圈

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第10张

  10. 翻拌均匀即可

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入容器中（平盘或者是蛋糕模具）

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第12张

  12. 因为每个烤箱脾气不同所以温度仅供参考（上下火160度，平盘约20分钟，活底模具4寸大小约30分钟）出炉需要倒扣

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第13张

  13. 如何鉴别蛋糕熟没熟：
    ①摸表面，如果表面有弹性，按压没有凹陷下入的话差不多就熟了
    ②用牙签扎，如果牙签扎下去取出来后没有黏糊糊的东西带上来的话应该也是熟了

    戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤图 第14张

小贴士

戚风蛋糕属于最简单也是最难的一种基本的蛋糕胚，因为这蛋糕想要做出来是比较容易的，但想要做好，却不容易需要经验的积累和实践操作，如有问题，欢迎留言咨询

Tags：蛋糕 戚风
猜你喜欢
戚风蛋糕（可做蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（可做蛋糕胚）方法 戚风蛋糕胚和恐龙蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚和恐龙蛋糕方法 蛋糕卷用的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷用的戚风蛋糕方法 正宗美味的解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕怎么做 戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法 地道的戚风蛋糕胚怎么做,如何烹饪戚风蛋糕胚才更好吃 古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)方法 戚风蛋糕胚如何做才美味，怎么做戚风蛋糕胚简单又好吃 可可蛋糕卷/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷/戚风蛋糕方法 戚风蛋糕卷之蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷之蛋糕胚方法
相关文章
8寸戚风蛋糕(可做生日蛋糕胚)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(可做生日蛋糕胚)方法 戚风蛋糕or蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕or蛋糕胚方法 戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚）方法 戚风蛋糕（蛋糕胚子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚子）方法 戚风蛋糕和蛋糕卷一起烤食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕和蛋糕卷一起烤方法 雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）方法 超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚方法 戚风蛋糕胚（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（自用）方法 成功戚风蛋糕和蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的成功戚风蛋糕和蛋糕卷方法 戚风蛋糕，可做蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，可做蛋糕卷方法
热门文章
6寸可可戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸可可戚风蛋糕胚方法 原味戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（蛋糕胚）方法 戚风蛋糕（6寸蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸蛋糕胚）方法 可可蛋糕卷 可可戚风胚+奥利奥奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷 可可戚风胚+奥利奥奶油方法 蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）方法 6寸戚风蛋糕~蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕~蛋糕胚方法 蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）方法 六寸可可戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸可可戚风蛋糕胚方法 可可旋风蛋糕卷和孔雀开屏蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的可可旋风蛋糕卷和孔雀开屏蛋糕卷方法 零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸方法 好吃的戚风蛋糕（可做生日蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的戚风蛋糕（可做生日蛋糕胚）方法 戚风蛋糕做法蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕做法蛋糕胚方法 奶油蛋糕，戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油蛋糕，戚风蛋糕胚方法 蛋糕店都在用的戚风蛋糕底食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕店都在用的戚风蛋糕底方法 多图详解 薄片戚风蛋糕胚 肉松小贝蛋糕卷通用食谱大全及做法，烹饪好吃的多图详解 薄片戚风蛋糕胚 肉松小贝蛋糕卷通用方法
热门搜索
量杯鸡蛋仔 橙香酸甜排骨 广东地道糯米烧麦 自制奶香麻辣烫 可现炸了吃 12M宝宝辅食｜牛油果小饼 Chife 火龙果面包蒸布丁 酱烧太阳鱼 饺零 上海腌笃鲜 秃噜 紫薯鸡肉塔 多肉葡萄菠萝柚 自制KFC鸡翅 翻糖糖花花束 丝瓜炒鸭蛋 橱柜 香辣杂卤 莆田三合士 红糖麻麻黑 家庭鸡蛋羹 自制谷物 空气炸锅酱油鸡 奶奶做的血鸭 ☔拉斐尔～椰茸芒果蛋糕卷 木耳香菇炒秋葵 初榨核桃油 牛肉菜心粒蛋炒饭 金针菇面筋炖排骨 自制海鲜锅蘸料 紫苏魔芋烧鸭 每年必做哦 鲜虾藕饼 鲜美圆子汤 开放式三明治合集 麻将 下饭菜里的清流 芝麻土豆饼 鲜奶棉花杯 清汤小葱银丝面 手感 改版 韩式拌饭 咸蛋超人蒸豆腐 饺子皮甜饼 零失败版烤鸡翅 红烧鲳鱼简约版 凉拌绿豆拉皮
推荐内容
戚风蛋糕健康蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕健康蛋糕胚方法 可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）方法 戚风蛋糕和蛋糕胚子是一样的吗 6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）方法 基础戚风蛋糕胚（商用）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕胚（商用）方法 自用戚风生日蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风生日蛋糕胚方法 黑森林蛋糕（戚风蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑森林蛋糕（戚风蛋糕胚）方法 生日蛋糕/戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的生日蛋糕/戚风蛋糕胚方法 实用奶油蛋糕戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的实用奶油蛋糕戚风胚方法 简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的戚风蛋糕（蛋糕胚）方法 地道的可可戚风蛋糕怎么做,如何烹饪可可戚风蛋糕才更好吃 原味戚风「万用蛋糕胚」食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风「万用蛋糕胚」方法 可做蛋糕胚，可做蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的可做蛋糕胚，可做蛋糕卷方法 最常用的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的最常用的戚风蛋糕胚方法 彩虹蛋糕戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的彩虹蛋糕戚风蛋糕胚方法 戚风蛋糕（生日蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（生日蛋糕胚）方法
最近更新
  • 孜然牛肉炒馒头
  • 蒜蓉豆豉蒸排骨
  • 原汁原味-白灼花螺
  • 川味泡椒凤爪｛逐步介绍｝
  • 泡菜炒藕丁
  • 香蕉牛奶棒冰
  • 鸡蛋虾皮紫菜春卷 宝宝辅食天天学
  • 超级简单的古法家庭盐蒸鸡
  • 养颜花胶
  • 超好吃烧烤酱烤排骨
  • 巧克力奶酪司康
  • 糖醋莲藕鸡丁丨维生素充足还低脂
  • 花开富贵蒸三鲜
  • 蒜苔腊牛肉·浓浓乡情（超简易版）
  • 毛毛虫面包(一发)
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.