适合新手的裸蛋糕，简单易学
做给家人的生日蛋糕，健康又美味
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖(蛋白) | 50克 |
| 细砂糖(蛋黄) | 20克 |
| 细砂糖(奶油) | 20克 |
| 淡奶油 | 250毫升 |
8寸戚风裸蛋糕(简单易做，造型随意，不用担心蛋糕抹面问题)的做法
蛋黄蛋白分离到两个无油无水的盆中(蛋白中不能掺入蛋黄，否则打发不起来)
蛋黄中加入20克白砂糖搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀
蛋黄液中筛入低筋面粉，用画z字方法搅拌成细腻的糊状放一边备用
蛋黄面糊
打发蛋白至粗大气泡时加入1/3白砂糖
打发至细小气泡时加入1/3白砂糖
打发至明显纹路时加入1/3白砂糖
继续打发至干性发泡，提起打蛋器有细小弯钩，插入筷子不倒
将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，继续用翻拌的手法搅拌均匀
将搅拌好的面糊距离20cm左右倒入模具中，轻轻震两下以消除大气泡，用刮刀将面糊表面刮平
放入提前预热好的烤箱底层，150度烤60分钟(烤箱不同，时间可自行调整)
出炉，距离桌面30cm震几天以震出热气
倒扣冷却
脱模
准备好需要的水果
打发淡奶油:淡奶油需要提前冷藏12小时，大盆内部放冰块或冰水，小盆中放入淡奶油(盆中无油无水)，隔冰打发淡奶油
高速打发至出现大小气泡时加入1/3白砂糖
高速打发至浓稠状态，有一定的流动性，第二次加入1/3白砂糖
中高速打发至有明显纹路，且流动性降低，第三次加入1/3白砂糖
低速搅打至有细腻明显纹路，几乎没有流动性，用刮刀刮起有稳定感且表面光滑，奶油就打发好了
蛋糕胚提前分成3份，沿蛋糕边缘挤上淡奶油，在蛋糕胚上涂上一层奶油，一层水果，再涂一层奶油，之后盖上一层蛋糕胚
步骤同上，摆上喜欢的水果
最后放上第三块蛋糕胚，挤上喜欢的奶油图案，摆上喜欢的水果造型，生日裸蛋糕完成
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