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可可戚风蛋糕(六寸)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.55W
可可戚风蛋糕(六寸)的做法步骤图

可可的香气与一点点的苦涩,让蛋糕一d都不腻口,nice

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 55g
色拉油/玉米油 30g
白砂糖(蛋黄) 5g
白砂糖(蛋白) 35g
牛奶 60ml
可可粉(好时) 15g
35g

可可戚风蛋糕(六寸)的做法  

  1. 把可可粉用水融化,搅匀。

  2. 鸡蛋蛋黄、蛋白分离,蛋黄按顺序依次加入白砂糖、油、牛奶搅匀,再筛入低筋面粉,按z型搅拌到无颗粒状态。

  3. 蛋白按3次放入白砂糖的步骤打发,将打发后的蛋白再分三次放入蛋黄浆内搅匀,注意用提搅的手法。

  4. 把搅匀的蛋糕浆倒入模具里,140°,35分钟。

小贴士

根据个人喜欢可以在上面撒糖粉。

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