红丝绒蛋糕的浓烈红色，让人隐隐感受到一种“女王”气质，既高傲又诱人。这种蛋糕起源于英国，后在美国广泛流行。
因为它的高颜值和一个好听的名字，让它在网红店里成为香饽饽。
这里使用的是壹司ESY的一个8寸萨瓦林模具，尺寸为27.3 x 24.9 x 10 cm。
模具本身的漂亮形状加上其容易脱模的特性，蛋糕脱出来就是个完整、表面无破损的蛋糕，非常好看。
同时因为脱模脱得很干净，不会留有太多的食物残渣，所以在清洗方面上也是非常方便。
用料
| 低筋面粉 | 90g |
| 黄油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖（加入蛋黄中） | 30g |
| 细砂糖（加入中蛋白） | 65g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 红曲粉 | 8g |
被这一抹红深深吸引【红丝绒蛋糕】的做法
烤箱预热150摄氏度。
准备好沙拉碗，分离出蛋黄倒入，然后倒入牛奶、液化黄油和30g细砂糖搅拌成均匀的蛋黄糊。
筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌至无干粉糊状，上色均匀。
拿一个沙拉碗，将蛋白倒入，挤入柠檬汁打发，砂糖分三次加入，直到蛋白提起有弯钩状。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
拿出模具将面糊倒入，轻震几下。这里使用了硅胶模具。
烤箱150摄氏度，烘烤55分钟。放凉后轻轻一推即可脱模，脱模超方便。
完美脱模，蛋糕表面除了气孔外没有因为脱模破损的地方。
就连缝隙容易沾模有裂痕的地方，都脱得很完美。
鲜艳的红色，在多种蛋糕里颜色应该是最抢眼的那个。
好看又好吃呀。
小贴士
红色主要是来自于红曲粉，这个粉是这个蛋糕的重点。
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