我儿子最近迷上了蛋挞,但我本着尽量让他多摄入蔬菜的原则,自己瞎琢磨了一款蛋挞,没想到我儿子还很爱吃,一次能吃3到4个。
不需要加糖,苹果和牛奶的甜味已经足够了,虽然有菠菜,但基本吃不出菠菜味儿,表面铺的苹果片,烤后口感非常奇特,不知道咋形容,哈哈。
虽然蛋挞皮油脂太多,我已经尽量让它变得更健康一点了。
用料
苹果 | 1小块 |
牛奶 | 40毫升左右 |
蛋挞皮 | 4个18g的 |
鸡蛋 | 1个(40g) |
菠菜 | 1小颗 |
无糖 超简单 苹果菠菜蛋挞的做法
全部材料如图,唯一不健康的就是蛋挞皮啦,反正就尽量买反式脂肪为0的蛋挞皮吧
先把鸡蛋搅合搅合,我用的是土鸡蛋,带壳才40g,用市场的鸡蛋话,得多加两个蛋挞皮,再多倒点牛奶,细致的妈妈可以过滤减少气泡,不过其实最后不影响,因为牛奶比例大,最后成品非常嫩,而且菠菜会飘浮在上层吸收一部分气泡
菠菜和牛奶一起放入果汁机或者料理机,随便什么,菠菜弄碎就行,菠菜打碎点口感好,粗一点助消化,然后倒入鸡蛋液,再搅合均匀
切苹果之前可以预热烤箱了,上下管165度,因为苹果非常容易氧化,所以最后切苹果,切点丁,再切点薄片,1.5毫米厚左右吧,不影响,随意切,哈哈,我就是这么粗糙的妈妈
先放苹果丁
倒入蛋挞液,蛋挞液倒八成满就行,否则烤的过程会溢出来。
铺上苹果片,放入已经预热好的烤箱,上下管165度,烤25分钟
成品图,因为调的蛋挞液水分很多,所以蛋挞皮分层不明显,要趁热把蛋挞从锡纸模具里拿出来,否则凉了,一拿蛋挞底就粘锡纸上了,虽然丑丑的,但味道真的出乎我意料了,第一次做的时候,我以为又是一次黑暗料理。听我的,就试一次吗,大不了我赔你几个蛋挞皮和一个鸡蛋嘛,😃😃😃😃