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【Serena烘焙时间】香酥芝士球

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.71W

「Serena烘焙时间」香酥芝士球的做法步骤图

现在正在4s店无聊的等着车车做二保... 所以抓紧一切时间写食谱~
我是典型的cheese控，跟cheese有关的所有美味都喜欢到不行，前几天在面包店看到了罐装的芝士球，就想自己做做看，然后就做出来啦，味道有点像炼乳口味的旺仔小馒头，感觉是下午茶时间的好茶点喔~

用料

必备材料：
奶油奶酪	80g
黄油	50g
低筋面粉	100g
细砂糖	50g
蛋清	1个（30~35g）
泡打粉	2g
非必备材料：
芝士粉	15g

【Serena烘焙时间】香酥芝士球的做法

将黄油、奶酪和细砂糖混合，用打蛋器打至出现羽毛花纹即可。
准备一个蛋清（蛋黄分离器真的炒鸡好用~）
把蛋清加入步骤1的黄油奶酪糊中，继续用打蛋器打到呈浓稠奶油状为止。
面粉和泡打粉过筛加入步骤3的蛋清黄油奶酪糊中，然后直接加入芝士粉。
用硅胶刮刀翻拌均匀。
烤盘铺油纸，刷油。
将翻拌好的面糊（或者叫面团）均匀的用手团成小球。此时的面应该是柔软但不粘手的，如果粘手的话，可以冷藏20分钟左右再取出团成小球。
将小球摆在烤盘内，表面刷层油。（烤熟之后会略有膨胀，所以注意摆放距离。）
烤箱190度预热5分钟，然后放入烤盘，烤12分钟左右即可。
刚烤好的小球是温软的，常温密封1夜后再食用就是酥脆的口感啦~

小贴士

1、芝士粉颗粒较大，可不用过筛直接加入。
2、烘烤温度视烤箱大小而定，我是10l小烤箱，所以190度烤5分钟后转160度继续烤了7分钟的。

Tags：烘焙芝士香酥 Serena 时间

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