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西点中级课程 杂粮包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.35W
西点中级课程 杂粮包的做法步骤图

用料  

水 260克
黄油 15克
糖 15克
高粉 335克
多谷物粉 85克
酵母 7克
盐 8克

西点中级课程 杂粮包的做法  

  1. 将所有材料放入缸中，慢速打4分钟，快速2分钟，面团控制在26°C

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第2张

  2. 醒发箱中醒发60分钟

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第3张

  3. 分团

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第4张

  4. 制作成梭子型

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第5张

  5. 再次醒发60分钟后，撒粉，表面划两刀

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第6张

  6. 入烤箱，蒸汽3秒，上火215°，下火180度，时间25分钟

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第7张

  7. 完成

    西点中级课程 杂粮包的做法步骤图 第8张
Tags：杂粮 西点 中级
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