🌸桃之夭夭，灼灼其华🌸
娇而不艳的桃花虽然已经开过，如美少女版的桃花酥依然可以盛开在珠妈的小厨房
桃花酥绝对是集美貌与美味于一身，酥得掉渣的颜值担当
配方可做8朵桃花酥
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 黄油 | 26克 |
| 水 | 32克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 曲红粉 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 豆沙馅 | 160克（一份20个） |
🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黄油版❗️颜值控点心❗️一次成功的做法
先做水油皮，中粉糖粉混合（如果用砂糖，事先用30g温水化开），加黄油，温水（30度以下）混合，慢慢和成面团
手工揉面，大概5-7分钟出膜，保鲜膜包起来放冰箱冷藏（冬天可以不放冰箱）
然后做油酥，低粉加黄油，曲红粉，捏成面团，不要过度揉面以免起筋（起筋不起酥就是这个原因）
油酥12g一份，分成8等份，搓圆
然后都是一份20g，搓圆放进冰箱冷藏（因一点豆沙更好包），水油皮取出来分成8等份，每份18g，搓圆
一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏紧朝下放，盖保鲜膜防止表面干裂（从这里起一支需要盖保鲜膜放干裂）
起一个皮压一压，擀成慢慢牛舌状，轻轻卷起
依次卷好8个，然后休息15-20分钟，记得盖保鲜膜
重复上一次动作，亚，擀，卷，盖保鲜膜，再次休息15-20分钟
像这样中间压一下两端往中间折，然后压一压，擀成圆形，边缘处薄一点
正常速度看得清楚一点
包入豆沙，还是虎口收口法，收紧收口朝下
开始做桃花，先压一压，轻轻平，约1.5cm左右厚，用到先描画五等份的线，然后刻出花芯的褶子（每个花瓣2道褶子），切出花瓣
捏出花瓣形状，一朵桃花成型啦
正常速度看得更清楚😜
依次做好8多桃花，花芯用筷子蘸适量蛋黄液，再撒适量白芝麻点缀成花蕊，点蛋黄前可以预热烤箱了
烤箱180度预热8分钟，中层上下火175度25分钟（各家烤箱脾气不同，具体温度和时间自己把握，珠妈的烤箱温度偏高）
取出后稍稍放一会（不非常烫手）即可转移至冷却架，还是热乎乎的珠妈忍不住掰了一朵尝鲜，酥的渣渣作响，夹着芝麻的香，豆沙的甜，太好吃了😋
酥的一捏就碎，24-48小时回油后起酥效果应该更好，就做了8多，估计等不到48小时了，掰着拍着我已经吃完了一个
多拍一会，等下就下肚没的看了，这粉粉的少女心色系啊！我一把年纪也还是喜欢😍
起酥 起酥 酥 酥 酥
包起来送人应该会很赞，下次吧😜
装盘，端去喂小珠🐷和珠爸爸去啰～
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