唐山棋子烧饼,棋子烧饼,顾名思义,就是像象棋子那么大的烧饼,比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后,很快就远近闻名,成为唐山地方独有的风味美食。是唐山的特产之一
用料
用料 | 水皮部分 |
中粉 | 500克 |
盐 | 2克 |
植物油 | 100克 |
水 | 280克 |
用料 | 油酥部分 |
熟面 | 350克 |
花生油 | 200克 |
肉馅用料 | |
大葱 | 350 |
五花肉 | 500克 |
老抽 味极鲜 十三香 蚝油 香油 鸡精 | 适量 |
唐山传统特产~棋子烧饼的做法
将水皮部分原料放到一起,搅拌至面团表面光滑,然后再继续揉10分钟,使面筋完全扩展!
油酥部分只要将面粉与油脂拌匀即可
将油酥放到水皮上面
包入油酥
用手压平
用擀面杖擀制四四方方!
从中间切开,然后卷起
将卷好的面分成小块!
压扁包入肉馅(肉馅需提前一天做好,放冰箱冷冻,用的时候拿出来,切小块包入)
将包好的饼坯放入烤盘
刷蛋液,撒芝麻
入烤箱烘烤
出炉~享受美味~
小贴士
烤箱温度 200度 烘烤时间30分钟《这个也可以做成白糖馅,豆沙馅等》