传统油饼

包饺子剩的面，做了一个饼。传统做法，妈妈的味道，小时候吃过印象最深的一种饼。过去应该用的是豆油吧，我用的花生油，这种饼用香浓的油，好吃😋

用料  

传统油饼的做法  

1. 和面，用温水，软一点，醒半小时。我这是包饺子剩的面。

2. 抹熟油、五香粉、盐。抹匀。用饼的面相互涂抹。

3. 卷

4. 卷

5. 双面擀，擀成一厘米厚。怎么把饼放到锅里还不变型呢？就是把饼轻拎起放到擀面杖上，随便走多远都不会变型，哈哈😄

6. 电饼档或平底锅放少许油，爱吃油多的可以多放。关键一点：煎完两面之后，加少许开水，点到锅边，晃一下锅，水就跑到饼下面了，盖盖！两面一样。最后，大火几秒，表皮脆！

7. 外脆里软

8. 筋道～香

9. 外脆里软，小时候的味道～

小贴士

饼要软的秘密：我这个是饺子皮的面，可以再软一点，用温水和的软点，最主要，煎时点开水，盖盖。熟油就是油五六成热把花椒大料放油里炸一下，有香味了，大约五秒，关火。