『比司吉』咸香酥松的洋葱奶酪烤司康饼

这些温暖的、浓郁洋葱奶酪味、咸香酥松的司康烤饼，
是我假日时候很轻松完成的。
只需要将洋葱炒成焦糖状，然后和面粉原材料混合在一起烤就行了。

在假期遇到大暴雨，我做了一盘这样的点心。
本来的安排是作为我们接下来几天的早餐，
结果在三餐之间，它们一个一个地消失了，最后一个也没剩。
虽然我不会说它们能取代大蒜和车达芝士的那个版本，
但我喜欢改变，它们也能够完美搭配土豆泥和浓汤！
或者是啤酒或酸奶。
:-D

此前你问我为什么有的冷藏有的不冷藏，
其实，比司吉和司康是两回事。
我总是混为一谈。
如果你真的想知道，再提起时，我再找时间简单说。
:-D

用料  

『比司吉』咸香酥松的洋葱奶酪烤司康饼的做法  

1. 炒洋葱：中火热锅，融化黄油，加入洋葱拌炒至香味充分释放、洋葱脱水，大概5分钟。

2. 转最小火，加入糖和百里香，不时翻拌，继续拌炒20分钟直到洋葱金黄，呈现焦糖状。
   加入香醋和1/8小勺的盐，拌炒均匀，待洋葱吸干醋，关火。盛出，洋葱冷却至室温备用。

3. 烤箱提前预热230℃。
   隔水加热或者微波炉大约45秒融化黄油。

4. 大盆中，混合面粉、糖、泡打粉、大蒜粉、干欧芹和盐等干性材料，拌匀。

5. 加入车达芝士碎和彻底冷却的洋葱。

6. 整个过程很快，需要提前炒好洋葱，可以冷藏备用。

7. 加入融化的黄油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，请勿过度搅拌，面团刚好聚在一起即可。
   *如果面团太干，少量加入牛奶调整。

8. 挖取大概2大勺量的面团，用两个汤匙来回滚动像做丸子那样，然后隔开放在垫了烤纸的烤盘上。
   *或者用你习惯的整型手法，案台洒粉，倒上面团，面团表格洒粉，然后切割。

9. 230℃烤大概12分钟，直至上色满意，呈金黄色。

10. （可选）出炉后可以趁热再在表面刷上碗里剩下的融化黄油，再撒一些欧芹。

小贴士

如果用有盐黄油，炒洋葱时可以不加盐，面糊里的用盐量减至1/4小勺。