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花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.04W
花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图

最近居家隔离中，什么都干不了，只有每天研究吃啥了😂😂偶尔发朋友圈，朋友们看后表示想做，那我来写个菜谱吧！第一次写耶😜我这个是用八寸的中空模，如果没有的话，下面教你小技巧，用八寸的圆形模做。

用料  

砂糖 40克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
淡奶油 60克
高筋面粉 300克
奶粉 15克
耐高糖酵母粉 4克
黄油(后放) 25克
涂抹用炼乳酱:
炼乳 20克
黄油 18克
准备你喜欢的坚果和果干 用量随意

花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法  

  1. 在面包机里放入糖40克和盐2克。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第2张

  2. 加入鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油60克，稍微搅拌一下，把鸡蛋打散。然后倒入高筋面粉300克和奶粉15克。在高筋面粉上挖个洞倒入酵母粉4克。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第3张

  3. 让面包机运行一个揉面程序大概15分钟左右。准备黄油25克。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第4张

  4. 一个揉面程序后把黄油倒入。重新开启揉面发酵程序，接下来就交给面包机了。揉面加发酵程序，大概一个半小时。(每个牌子面包机可能稍微有点时间差)我一般等它揉好面，让面团发酵一个小时半左右(不用按照我的时间来计算，我的时间给你们做参考。因为室温不一样，揉好面后一小时注意看一下发面状态，等发到2倍大左右就可以了。)

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第5张

  5. 准备涂抹的炼乳酱，炼乳20克，黄油18克，放室温软化。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第6张

  6. 没有中空模的，准备一个纸巾芯包上锡纸。有中空模的省略这个步骤。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第7张

  7. 面团发到两倍大左右的时候，用手指在面团上戳个洞不塌陷不回缩就表示已发好。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第8张

  8. 拿出轻轻按压排气，用擀面杖擀平成长方形。我擀的成椭圆形了😂😂没关系，不影响面包的美貌😛炼乳酱可以用微波炉叮10秒钟拿出用刷子搅拌一下，刷在擀好的面片上，留下一半炼乳酱最后刷面用。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第9张

  9. 从中间切开，切成一条条共六条

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第10张

  10. 三条叠一起，再从中间切开分六份。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第11张

  11. 竖着放到模具里，不用太在意摆的好不好看，因为二次发酵比较任性，然后刷上炼乳酱。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第12张

  12. 表面撒上坚果和果干。我撒了葡萄干和蔓越莓，杏仁片，模具上包上保鲜膜就这样等待二次发酵。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第13张

  13. 发到七八分满，烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱里下层，烤27分钟，如果喜欢淡一点的颜色就少烤五分钟。

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第14张

  14. 放凉脱膜😋

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第15张

  15. 手撕开后的面包内部组织

    花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤图 第16张

小贴士

面团发酵很重要，要充分发酵也别发过头
封面图片是另一次做的，也可以把坚果和果干放入炼乳酱一起刷到面团里。

Tags：花环 懒人 面包 奶香 面包机
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