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面包机懒人版椰香坚果面包

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:3.33W
面包机懒人版椰香坚果面包的做法步骤图

这款灵感来自厨友的肉桂榛子面包，用中种法改良成我喜欢的味道，赞赞的，甜味很淡哦！面粉的吸水能力不一样，所以牛奶不要一次性加完

用料  

高筋面粉 225克（中种）
糖（喜糖的按喜好来） 10克（中种）
牛奶 140克（中种）
酵母 2克（中种）
高筋面粉 110克
酵母 1克
低筋面粉 40克
盐 1克
糖 5克
鸡蛋+牛奶 1个+50克
椰子油 25克
腰果核桃杏仁蔓越莓干 各15-20颗切碎
沙拉酱和红糖 少量
黄油 20克（酥粒）
糖粉 20克（酥粒）
低筋面粉 20克（酥粒）

面包机懒人版椰香坚果面包的做法  

  1. 把中种法所需材料放入面包机揉面30分钟后再用发酵功能发到2倍大，大约用时1.5小时

  2. 取出面团排出空气，剪刀剪成小块后再放入面包机，加入除椰子油以外的所有材料揉面档20分钟后加入椰子油继续揉20分钟

  3. 取出5/3的面团后在面包机中加入切碎的坚果，蔓越莓干和少量红糖粉揉面档揉成光滑的面团

  4. 两份面团都分成8份滚圆，夏天温度较高操作速度要加快，无坚果的面团擀成椭圆形，坚果面团搓成长条，如图放置，再将面团切开，交替叠放包裹好放入纸托或者直接放垫了锡纸的烤盘

    面包机懒人版椰香坚果面包的做法步骤图 第2张

  5. 今天37度，我大约用时15分钟就发满了纸托，S形挤上一条沙拉酱再撒上黄油酥粒（酥粒可以在第一次发酵的时候做，黄油软化后加入糖粉混合均匀再加入低粉搓成小粒即可，夏天要放冰箱冷藏备用）

    面包机懒人版椰香坚果面包的做法步骤图 第3张

  6. 烤箱在挤沙拉酱时预热170上下火，根据自己烤箱的温度来调整时间，我烤了大约20分钟开始上色，上色后就要观察，满意了就关火

    面包机懒人版椰香坚果面包的做法步骤图 第4张

  7. 两层面团让面包的口感更加丰富，除了坚果外还能吃到一点点沙拉酱酸酸的味道，个人喜好，也可以表面撒面粉装饰

    面包机懒人版椰香坚果面包的做法步骤图 第5张

小贴士

中种法很百搭，新手用熟了会觉得很好用，在不赶时间的情况下我90%的面团都会用中种，对于出不出膜，我个人不care，成品面包松软度适中，想要软可以适当多放一点牛奶，但是操作起来也会更粘手，夏天整形的手速要快，否则会影响二发

Tags：坚果 懒人 面包机 面包 椰香
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