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一次发酵豆沙果仁面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.89W
一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图

傍晚时分，突然想做个快手豆沙面包，那就行动起来吧。

用料  

高筋面粉 300克
酵母 3克
糖 15克
水 155克
鸡蛋 40克（留10克刷表皮）
奶粉 20克
盐 1.5克
黄油 20克
红豆沙 80克（8茶匙）
瓜子仁 25克（8茶匙）

一次发酵豆沙果仁面包的做法  

  1. 把面粉、酵母粉、糖、蛋液、水混合放入搅拌缸。1档3分钟，2档17分钟呈现光滑面团。再加入室温软化的黄油及盐，1档3分钟，2档15分钟，呈现如图所示的细腻出膜的状态。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第2张

  2. 面垫上撒少许油，把面团拿出来分割成八份，滚圆松弛15分钟。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第3张

  3. 忘了拍照，把每个面团擀开成有厚度小圆片，挖一勺红豆沙加一小勺果仁，像包包子一样包好稍按扁即成。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第4张

  4. 八个馅饼放在烤盘里，35-38度发酵40分钟，可以加一小碟热水加湿。此时每个馅饼都至少两倍大了。

  5. 预热烤箱180度10分钟。发酵好的饼皮上刷上蛋液，撒上芝麻，烤18分钟即可。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第5张

  6. 掰开看看，松软香甜。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第6张

  7. 饼皮香酥，馅料丰富美味。

    一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤图 第7张
Tags：豆沙 果仁 面包
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