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一次发酵松软豆沙面包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.34W
一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图

一次发酵的豆沙面包，吃着很松软。

用料  

高筋面粉 175克
牛奶 100克
干酵母 2克
全蛋液 18克
糖 20克
盐 1.5克
黄油 15克
豆沙馅 150克

一次发酵松软豆沙面包的做法  

  1. 除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第2张

  2. 揉到能扯出比较厚的膜。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第3张

  3. 加入室温软化的黄油继续搅拌。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第4张

  4. 揉到能扯出比较薄的膜，并且有弹性不易破就可以了。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第5张

  5. 滚圆面团盖上保鲜膜醒15分钟。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第6张

  6. 等份六个面团，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟。一个大约54克左右。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第7张

  7. 25克一个豆沙馅搓圆。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第8张

  8. 面团压扁包入豆沙馅。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第9张

  9. 像包包子一样，捏紧收口。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第10张

  10. 擀成椭圆形。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第11张

  11. 表面切条，距离要平均，不要割透。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第12张

  12. 翻面卷起来。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第13张

  13. 捏紧收口。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第14张

  14. 两头弯曲做成圆形。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第15张

  15. 捏紧收口。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第16张

  16. 放入烤箱，设置38度低温发酵40分钟左右。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第17张

  17. 等面包发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第18张

  18. 放入预热好的烤箱，中下层，上下管175度，烤20分钟，表面上色及时加盖锡纸。

    一次发酵松软豆沙面包的做法步骤图 第19张
Tags：豆沙 面包 松软
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