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一次醒发&酸奶吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.29W
一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图

下厨才是件快乐的事。80%含水量,一次醒发香甜可口的酸奶吐司出炉啦!你👉准备好了吗?

用料  

89: 78%或80%含水量
高粉 500克
6克
酸奶/鸡蛋/水 400克
50克
酵母 5克
玉米油 50克

一次醒发&酸奶吐司的做法  

  1. 高粉➕糖➕酸奶200克➕鸡蛋50克➕水140克➕盐搅成絮、揉成三光面团,封上保鲜膜冰箱冷藏一夜。

    10克水、5克酵母混合加进冷藏的面团里揉搓10分钟左右,加室温软化的黄油揉了约10分钟就有手套膜了、想要面包更柔软些可以多揉几分钟揉圆。

    盖上盆/保鲜膜,室温醒发30分钟。

    一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图 第2张
  2. 松弛好的面团,排气之后分割成三等份约175克,拿一个面团擀成牛舌状,两边往中间对折,从上而下卷起来。

    一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图 第3张
  3. 依次卷好放三能450模具里。

    记得预热烤箱哦!

    一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图 第4张
  4. 一次醒发9分满。

    一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图 第5张
  5. 上下火160度/30分钟,

    香甜可口的酸奶吐司出炉啦!

    成品,有木有尝到你鸭!

    一次醒发&酸奶吐司的做法步骤图 第6张

小贴士

下厨才会是件快乐的事,一次醒发香甜可口的酸奶吐司出炉啦!你准备好了吗?

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