下厨才是件快乐的事。80%含水量,一次醒发香甜可口的酸奶吐司出炉啦!你👉准备好了吗?
用料
89: | 78%或80%含水量 |
高粉 | 500克 |
盐 | 6克 |
酸奶/鸡蛋/水 | 400克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
一次醒发&酸奶吐司的做法
高粉➕糖➕酸奶200克➕鸡蛋50克➕水140克➕盐搅成絮、揉成三光面团,封上保鲜膜冰箱冷藏一夜。
10克水、5克酵母混合加进冷藏的面团里揉搓10分钟左右,加室温软化的黄油揉了约10分钟就有手套膜了、想要面包更柔软些可以多揉几分钟揉圆。
盖上盆/保鲜膜,室温醒发30分钟。
松弛好的面团,排气之后分割成三等份约175克,拿一个面团擀成牛舌状,两边往中间对折,从上而下卷起来。
依次卷好放三能450模具里。
记得预热烤箱哦!
一次醒发9分满。
上下火160度/30分钟,
香甜可口的酸奶吐司出炉啦!
成品,有木有尝到你鸭!
小贴士
下厨才会是件快乐的事,一次醒发香甜可口的酸奶吐司出炉啦!你准备好了吗?