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黄油面包卷(主要讲整形手法)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.47W
黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图

这是一款味道让我很骄傲的方子
原材料请见这个方子

用料  

见链接

黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法  

  1. 发酵完成，洞口不塌陷不回缩。

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第2张

  2. 平均分成小剂子，每个66g左右，滚圆，松弛15~20分钟

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第3张

  3. 取一个，擀成长椭圆

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第4张

  4. 翻面

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第5张

  5. 上下均往中间折，像叠被子。

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第6张

  6. 再对折，封口捏紧

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第7张

  7. 搓成胡萝卜形状

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第8张

  8. 松弛15分钟，便于整形

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第9张

  9. 擀长

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第10张

  10. 提起下端，一边擀一边轻轻下拉。

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第11张

  11. 自上而下卷起，封口捏紧。30°温度环境中发酵大概40分钟。刷了一层黄油，没有刷蛋液，大家可以刷蛋液。

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第12张

  12. 预热烤箱口。烤箱中层，上火170小火200，35分钟(数值供参考)

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第13张

  13. 大家看着表面好像糊了，其实是因为入烤箱前我刷了，黄油，口感脆脆的，真的可以试一试。追求颜值的就刷全蛋液好了。

    黄油面包卷(主要讲整形手法)的做法步骤图 第14张
Tags：整形 黄油 面包
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