用料
| 面团: | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 13克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 夹心: | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 巧克力脆珠 | 少许 |
| 奥利奥 | 4块 |
巧克力脆脆面包的做法
面团材料除了黄油其他都倒进厨师机里
揉出厚膜
加软化好的黄油
揉出薄膜
滚圆发酵两倍大
取出排气分成八份
滚圆盖上保鲜膜 松弛半小时
取出一个按扁
对折
两边粘在一起
翻过来放在烤盘上 放碗热水 2次发酵至1.5倍大
预热好的烤箱中层 170度烤20分钟
加热淡奶油加入黑巧克力
搅拌均匀
打发淡奶油并加入刚刚的巧克力
搅拌均匀
面包中间划一刀 挤入奶油
放上脆珠，奥利奥
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