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手揉无油椰蓉面包一次发酵

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.12W
手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图

这个是看到其他人的配方做的，自己做个记录吧

用料  

高筋面粉 250克
全蛋液 40克
细砂糖 30克
牛奶 150克
奶粉 15克
盐 3克
酵母 3克
接下来是椰蓉馅配料
椰蓉 50克
全蛋液 30
牛奶 50克
细砂糖 30克
奶粉 10克

手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法  

  1. 馅料拌匀，刮刀压实，放置十分钟，可以先揉面

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第2张

  2. 用手团成八个小圆球，备用

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第3张

  3. 所以的材料和在一起，开始揉面

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第4张

  4. 要像洗衣服一样把面搓出去，拉回来，如此反复

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第5张

  5. 揉到延展的程度，手套膜太难了

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第6张

  6. 把面团搓成长条，切成八份，团成圆形，醒一下，这时候可以团椰蓉馅

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第7张

  7. 把面团擀成稍厚的圆皮

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第8张

  8. 包入椰蓉馅

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第9张

  9. 底部收口

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第10张

  10. 包好的圆饼，擀成牛舌状

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第11张

  11. 切成三等分，编成辫子，末尾收牢

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第12张

  12. 放入烤盘，发酵至1.5-2倍大

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热180度，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟，要是看上色太深，可以盖锡纸

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第14张

  14. 出炉

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第15张

  15. 还是很软乎的，边缘拉丝，好吃

    手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法步骤图 第16张

小贴士

甜度适中，喜欢甜的可以加糖

Tags：椰蓉 面包 无油
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