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北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.18K
北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机的做法步骤图

想做北海道牛奶吐司，发现大家都是烤箱版本，只好自己动手算了一个面包机版本了。我的配方量是750g（小）

用料  

中种
牛奶 96克
酵母 1.8克
蛋白 21克
高筋面粉 300克
黄油 6克
糖 9克
奶油 84克
面团 ————
蛋白 24克
酵母 1.2克
糖 40克
奶粉 18克
后放 ————
盐 3.6克
黄油 6克

北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机的做法  

  1. 第一天，中种材料放进面包机，开启和风模式，面团搅拌成团后，取出放在容器，放在室温中发酵1小时或2小时，以冒小泡为准。

  2. 再放到冷藏中发酵12-18小时,发酵至2-2.5倍大

  3. 第二天，取出剪成小块放入面包机，启动和风模式。搅拌十分钟之后放入黄油和盐。

  4. 忘记拍照了，只剩下这半个了，好丑。
    很好吃，很香

    北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机的做法步骤图 第2张

小贴士

烤完之后一定要及时取出，要不然面包就会缩小变干了（我就是😂）。我定了12点的闹钟，1点才惊醒，最近太困了😂。
虽然中种法要做两天，但是我觉得比直接法更节约时间。

Tags：柏翠 中种 面包机 北海道 吐司
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