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脆底儿蜂蜜小面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.33W
脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃

把几位达人的方子组合了一下，供自己使用，他人勿参考，小心误导，呵呵。

用料  

A：温热牛奶 150g
酵母（放入牛奶化开） 4g
黄油 25g
蛋液 65g
蜂蜜 随便一勺
白砂糖 50g
盐 4g
高粉 260g
低粉 115g
B：低粉 20g
白砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 3g
蜂蜜油：蜂蜜 10g
橄榄油 10g
水 10g
蜂蜜水：蜂蜜 5g
水 5g

脆底儿蜂蜜小面包的做法  

  1. 混合A，揉至扩展阶段（能形成薄膜，但不够坚韧，能扯出窟窿，窟窿边缘不规则）

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 揉好的面团放入盆里，盖好保鲜膜，发酵1个小时（夏天放室外即可，冬天放暖气上）。体积增大2-2.5倍，用沾面粉的手指戳入面团，拨出指头，窟窿不回缩不塌陷即可。

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 取出面团，排气。分割成10块，盖保鲜膜冷藏或室温下，松弛15分钟

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 卷成卷儿

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 盖保鲜膜松弛10分钟

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 。

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 。

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 烤盘（烤箱自带的大烤盘就行）底部铺上锡纸，表面刷玉米油。面包放入烤盘后，放入烤箱发酵40分钟，2倍大即可（时间不能太长，否则花纹就没了）。刷蜂蜜油。

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 放入预热200度的烤箱，中下层，20分钟，烤出想要的颜色出炉，立刻刷上蜂蜜水。

    脆底儿蜂蜜小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张
Tags：蜂蜜 好吃 底儿 小面包 脆底儿蜂蜜小面包
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