花环面包是一款简单易做的面包,食材简单,做法简单,比小餐包还省事,食材只用最常见的面粉、鸡蛋、牛奶为主料,加上酵母和黄油,揉成面团就可以,搓成长条,编成三股的麻花辫子就做成了,做好的面包好看又好吃,组织柔软,还可以拉丝,表面撒的糖粉带着淡淡清甜,自己做圣诞花环面包,应该是最实惠最贴心的圣诞礼物了,一款用心简单制作的面包,就能让生活里,充满仪式感,满足我们对生活的向往,大家何不亲手试试呢?
用料
高筋面包粉 | 270克 |
牛奶 | 140克 |
全蛋液 | 45克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
表面装饰 | |
蔓越莓干 | 少许 |
全蛋液 | 少许 |
融化的黄油 | 少许 |
超简单的圣诞花环面包,食材简单又方便,柔软拉丝,好吃到爆的做法
1、准备好所用的食材,分别称重好重量。
把细砂糖、盐、牛奶、全蛋液、面粉、酵母,根据这顺序放入面包机桶里,启动面包机和面功能。
揉至一个程序约20分钟后,面团光滑,放入软化的黄油粒,继续揉面。
揉至10分钟左右,取出面团,切下一块,检查下出膜情况,面团撑开后出现坚韧均匀的面膜即可停止揉面。
把面团滚圆,加盖保鲜膜,进行基础发酵(温度32度,湿度75),温度达不到的,可以在烤箱放一碗60度左右的热水,放入烤箱发酵。
基础发酵至原面团2.5倍大时,停止发酵,取出面团,戳孔不回缩不反弹即可。
把面团取出挤压排气后,平均分成6等份,滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。
翻面,压薄底边,从上往下卷起,成长条状。
然后分别搓成60厘米左右长的长条,搓的时候慢慢搓长,互换着搓,如果面团搓的时候回缩,就再松弛一会。
把搓好的长条,3个一份,编成3股麻花辫,整理成花环状,接头连在一起捏紧收口,可以做两个花环面包。
编好的花环面团,放入烤盘里,再次发酵。如果是28的正方形烤盘,最好分开放置,以免发酵后膨胀,挤在一起。
温度35度,湿度75%,时间约35分钟,花环面团发酵一倍大时,发酵完成,烤箱预热上下管180度。发酵好的花环,表面刷全蛋液,放上蔓越莓干装饰。
把烤盘放入烤箱中层,烘烤18分钟左右,颜色金黄即可。
取出烤好的面包,表面刷上融化的黄油,也可以不刷。
系上缎带,撒上糖粉,圣诞花环面包就做好了。充满浓浓的节日气氛,好看又好吃。
好看又好吃。
组织超棒。