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戚风吐司面包（面包机版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.34W
戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图

最近是跟面包机干上了，接连做了几个花样的面包，今天又来个新花样。戚风蛋糕好吃，吐司面包也好吃。两者结合在一起，口感肯定不错，那就让戚风恋上吐司吧！

用料  

吐司材料:
高筋面粉 150g
鸡蛋液 30g
牛奶 85g
黄油 20g
白糖 30g
酵母 4g
盐 1g
抹茶粉 5g
戚风蛋糕材料:
鸡蛋 3个
白糖 50g
牛奶 35g
花生油 30g
低筋面粉 50g

戚风吐司面包（面包机版）的做法  

  1. 将吐司材料按面包机做法的顺序依次放入面桶中。选择“和面”程序，揉35分钟左右，揉到扩展阶段就行了。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第2张

  2. 取出分成两个面团，一个加抹茶粉揉均匀。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第3张

  3. 成两个颜色的面团。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第4张

  4. 将两个面团放在面桶里，中间用油纸隔开，选择“发酵”程序，发1个小时。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第5张

  5. 取出发好的面团，揉圆排气，静置10分钟。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第6张

  6. 将两个面团依次擀开成牛舌状，排掉空气。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第7张

  7. 把绿茶面团铺在白色面团上，从一侧开始卷起。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第8张

  8. 放入面桶中二次发酵，选择“发酵”程序，时间45分钟。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第9张

  9. 这会将鸡蛋分离，将花生油，牛奶，3个蛋黄混合后，筛入低筋面粉搅拌均匀，无颗粒。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第10张

  10. 分离的蛋清盆中，分三次加入白糖打发，打发出小尖角就行了。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第11张

  11. 先取小部分打发好的蛋白，与蛋黄糊切拌均匀。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第12张

  12. 然后又倒回蛋白盆中切拌，拌均匀就好了。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第13张

  13. 将拌好的蛋液糊倒入桶中，盖住面包胚，震几下，震出气泡。放入面包机内，选择“烘烤”程序，烤65分钟。

    戚风吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第14张
Tags：面包机 戚风 吐司面包
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