日式巧克力编花面包

每咬一口都能感受到巧克力的香甜，喜欢巧克力的人一定不能错过。日本烘焙大师荻山和也原版配方。

用料  

日式巧克力编花面包的做法  

1. 面团材料如上图

2. 把除黄油，盐，巧克力粒，柚子酱外的全部材料放入面包桶。先放干粉料，再放液体原料。面包机调整到和面模式开启20分钟和面。

3. 第一次和面结束后，放入黄油和食盐，再进行一次20分钟和面。

4. 第二次和面结束后，把面包机调整到酸奶模式，进行1小时的发面阶段。1小时后，手指沾少量面粉戳洞不回缩就发好了。

5. 面团倒在案板上，用双手按压排气。

6. 分成两个面团，搓成表面光滑的圆球。用小盆或湿布盖上醒10分钟。

7. 面团醒好后，用手轻拍排气。擀面杖擀成16x13厘米的长方形面饼。在面饼上涂柚子酱10克，边缘留出1厘米。最后撒上巧克力酱15克。

8. 把面饼长边从下至上卷成卷。

9. 卷好后捏紧收口。一定要捏紧，不然烤好后面包会烤开口。

10. 用刀切成两段。在面卷上平均切三刀。注意千万不要切断。留2厘米左右连在一起。

11. 烤盘上铺油纸，讲面卷放在烤盘上整理成图片上的形状。同样方法再做三个。

12. 入烤箱发酵30分钟，使用烤箱发酵功能，温度40度，在烤盘底下放一盘热水。发酵结束后刷上鸡蛋液，撒上杏仁片装饰。

13. 烤箱预热后，上下火180度，烘烤16分钟左右。

14. 上图就是烤好的巧克力毛毛虫啦。