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全麦低糖一次发酵小餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.23W
全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图

喜欢烘焙的我最近开始忙起来，为了节约时间，就喜欢程序简单的方子，本方子转自红叶99的酸奶小餐包，方子稍有改变，增加了全麦粉，减少了糖，更利于我们控糖星人啦~希望你会喜欢

用料  

高筋面粉 300克
全麦面粉 100克
牛奶 140克
酸奶 100克
黄油 40克
细砂糖 10克
全蛋液 45克
酵母 5克
盐 4克
芝麻粒 15克左右
全蛋液 10克左右

全麦低糖一次发酵小餐包的做法  

  1. 讲上述材料除黄油外依次加入厨师机盆里，放入厨师机一档三分钟，三档三分钟，基础揉匀后，加入软化的黄油继续一档3分钟，3档三分钟，揉出近乎手套膜，就可以拿出来。

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 倒在案板上，平均分成16个小剂子，分别滚圆后，放入烤盘（我用的28*28的方盘）。放入烤箱发酵。（夏天不用任何操作，冬天可以放一碗热水，打开烤箱的发酵功能，开到40度左右）

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 发酵完成，表面涂上全蛋液。同时烤箱上下火175度预热。

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 撒上芝麻粒。等烤箱温度达到后，放入烤盘，放中层，175摄氏度，20分钟（我用的长帝烤箱），你们要摸清自己的烤箱脾气哦

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 快烤好啦，圆鼓鼓的呢！

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 出炉~放凉

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第7张

  7. 放凉后可以装袋冷冻，吃之前提前一晚拿出来自然解冻，可以做小汉堡🍔，或者直接吃都可以。

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第8张

  8. 很软哦，也不甜 吃起来压力小多啦

    全麦低糖一次发酵小餐包的做法步骤图 第9张
Tags：全麦 小餐 低糖
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