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商业版面包房方子一次发酵芝士小面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.92W
商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图

用料  

高筋面粉 300克
酵母 3.6克
蛋液 50克
糖 40克
盐 3.3克
奶粉 10克
水 150克
黄油 30克

商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法  

  1. 后油法，把材料混合成团，可以扩展阶段，也可以如下

    商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图 第2张

  2. 完全阶段

    商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图 第3张

  3. 醒发30分钟左右分割成8等份，撮圆，继续醒发10分分钟

    商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图 第4张

  4. 擀成，长舌状，从上往下卷起，两边往里卷，成橄榄球样。

    商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图 第5张

  5. 发酵2倍大，盖芝士，淋沙拉酱，撒葱花，

    商业版面包房方子一次发酵芝士小面包的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱预热180度，中层15分钟

Tags：方子 面包房 小面包 芝士 商业版
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