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一次发酵汤种白吐司

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.14W
一次发酵汤种白吐司的做法步骤图

一次发酵

用料  

高筋面粉 250克
盐 5克
酵母 5克
奶粉 9克
糖 25克
汤种 82克
水 100克
汤种 100克水+20克高筋粉
黄油 25克

一次发酵汤种白吐司的做法  

  1. 100克水和20克高筋粉放小锅中搅拌均匀，小火制作汤种，搅拌成糊状，锅放凉水里降温，备用

    一次发酵汤种白吐司的做法步骤图 第2张

  2. 原料除去黄油放入厨师机揉面一个程序，第二个程序放入黄油揉成薄膜状

    一次发酵汤种白吐司的做法步骤图 第3张

  3. 直接整形放入吐司盒发酵至满盒

  4. 170度，中下层，烤40分钟左右

    一次发酵汤种白吐司的做法步骤图 第4张

小贴士

天气冷的时候可以把配方中的水换成温水

Tags：汤种 吐司
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