芝士椰蓉餐包

这个菜谱用于记录我的烘焙经历，比较适合我个人，写这个菜谱也是怕自己以后再做，做不出这么成功的面包，所以赶紧记下来。

用料  

芝士椰蓉餐包的做法  

1. 将3g干酵母放在温水中，静置3分钟，随后在水中倒入180g牛奶。

2. 将盐、糖放入面粉中混合均匀，随后放入牛奶和黄油，搅拌均匀。刚开始很粘手，坚持揉到不粘手成团为止。我这次没有揉出手套膜，面包做出来也很松软，只要多揉会问题应该不大。

3. 揉好的面团放在容器中，上面盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵模式下，第一次发酵一个小时，此时面团大概会变成原来两倍大。

4. 一小时后拿出面团，再揉一会排出空气，烤盘底部刷薄薄一层食用油，将面团分成均匀的小团，里面裹芝士碎。

5. 将面团第二次发酵50分钟，此时面团变成原来三倍大。

6. 拿出面团，烤箱180℃预热。面团上刷蛋黄液，滤干净蛋清，再撒椰蓉。

7. 180℃烘烤16分钟，第14分钟的时候暂停看看烤得怎么样，我将烤盘换了个方向接着烤，这样烤得更均匀。

8. 完成

9. 面包松软无比，缺点是芝士碎加少了，下次试试多放点，或者加个什么馅料再尝试。

10. 今天又拿这个配方做了肉松面包，非常好吃，可以无限拓展面包花样嘻嘻（20200204）

小贴士

我的口味比较清淡，不喜欢甜的，如果有喜欢甜口的朋友可以酌情加大糖量。