芝麻椰蓉小餐包

3.15 记录自己制作的第一份面包（12个）
麻麻吃不了甜食 自己本人也不是很喜欢 成品吃起来基本上就是无糖的 喜欢甜食可自行加量

用料  

芝麻椰蓉小餐包的做法  

1. 1.
   （酵母+牛奶）里搅拌分三到四次酌量倒入（面粉+白糖+盐）中
   2.
    手揉至成团 （揉面过程可甩可扔 直到让材料不怎么沾盆）
   3.
    隔水软化的黄油 分两次加入成型后的面团（黄油一加面团马上会光滑 需要多次揉捏直到面团不油腻）
   4.
    放入烤箱发酵至两倍大（手指按压不回弹即可）

2. 1.
   板上放一点面粉 将面团一个个排气捏成小圆球
   2.
   一次性毛巾盖住醒发15min
   3.
   再次揉捏排气成圆球

3. 1.
   烤箱上下150℃预热15min
   2.
   鸡蛋打散 涂上面团表面  撒上椰蓉芝麻
   3.
   烤箱上下150℃ 放入中层 烤20min（看上色程度 最后5min 调到上下180℃）
   
   

4. 出箱

5. 出箱

小贴士

揉面：
龟速揉面时长大约40min~1h（以成团光滑不沾为准）
发酵：
整体时长约90min（以面团发酵至两倍大为准）
烤箱没有发酵模式 在底下放一脸大盆子热水 约二十min～30min换一次水 （检验换水：盖子盖上后蒸汽全覆盖，中间没有水蒸汽时换水）

烤箱温度各不同 烤时注意观察