强烈推荐这款面包,松软细綿,再加上表面撒上黄金酥,口味和以往的面包口感大不同!
用料
| 高粉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水或牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 50g |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30g |
| 糖 | 50g |
| 黄油（黄金酥） | 15g |
| 糖（黄金酥） | 15g |
| 低粉（黄金酥） | 30g |
黄金酥面包的做法
主材料除了黄油以外全部倒入盆中混合后,搅拌均匀揉至光滑,再加入黄油揉至扩展状态。在温暖的地方发酵到两倍大小。
发酵好的面团排气后分成6份或8份均可,揉圆后盖保鲜膜醒10分钟!醒好后每个面团各分成3份,搓成长条.
如图编成麻花辫子样.两头要捏紧!
全部编好放入烤盘中,二次发酵至烤盘8分满(放入烤箱上层,下层放入盆装开水）大概30~45分钟
制作黄金酥：黄油软化后加入白糖、低粉,搅拌均匀后用手搓成颗粒,放入冷冻室待用。
取出发酵好的面包胚,轻轻刷上一层蛋黄液,撒上冷冻好的黄金酥,烤箱预热。
烤箱中层180度，20分钟左右,上色后及时加盖锡纸。
出炉、冷却！拉丝效果杠杠的!
小贴士
这款面包是我女儿的最爱、现与大家分享,愿我们的孩子健康快乐的成长!
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