美味苹果派-君之版

看到君之的配方很想试一下，家里刚好有苹果，尝试了很成功，的确美味，唯一可以改善的是减少一点糖。

用料  

美味苹果派-君之版的做法  

1. 先做馅儿：
   苹果削皮切小块，
   加入糖、盐，和柠檬汁，
   中大火（7成🔥）加热翻炒直到出水变软而后逐渐无水；
   调小火（5成）加入玉米淀粉和清水混合均匀的水淀粉，馅儿粘稠时关火，放凉。

2. 这是做好的馅儿。

3. 低筋粉加不必软化的黄油，用手搓成像玉米一样的粗粒，加入冰牛奶捏成团。
   放面团在硅胶面垫上掌心按压扁，三折再压扁，反复横竖三折几次，使得面团均匀。
   保存在凉爽密封包装里松弛1小时。
   

4. 把油纸铺好，放松弛好的面轻擀成薄片，我分成两个包馅儿。这个是小的。用叉子压边捏合。

5. 这个是大的。刷蛋液割包。再保湿松弛20分钟，预热烤箱210度。

6. 样子很漂亮。

7. 放入烤箱210度烤20分钟至表皮金黄。

8. 出炉啦。香气扑鼻。

9. 尝尝味道，表皮酥松，馅儿香甜，搭配完美。

10. 再来杯龙井，幸福的滋味。

小贴士

混合黄油面粉时可以戴手套进行。