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自制简单的水浴版甜面酱(附简单又好吃的炸酱配方)

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自制简单的水浴版甜面酱(附简单又好吃的炸酱配方)的做法步骤图

做炸酱用的,本来就想做个家常版的炸酱面,歪打正着的妈妈说和我们以前爱吃的那家老北京炸酱面味道特别像。

用料  

面粉 抓一把
老抽 2勺
凉开水 适量
5克

自制简单的水浴版甜面酱(附简单又好吃的炸酱配方)的做法  

  1. 面粉,老抽,糖放入一个可以加热的容器。

  2. 小火开始水浴,不断搅拌,越来越稠之后加适量凉开水至想要的稠度。

  3. 关火,结束水浴,继续搅拌至顺滑,就可以做菜用啦

  4. 炸酱配方
    黄豆酱:豆瓣酱:甜面酱=1:1:1调匀。
    锅中少量油,加纯肥肉丁,煸出油后加蒜末和洋葱末,翻炒出香味加瘦肉丁和香菇丁,翻炒几下加入调好的酱料,炒制过程中少量多次加入凉开水(或水淀粉),炒至满意的稠度,关火出锅。
    我喜欢手擀面上浇几勺自己熬的番茄卤,加炸酱,再加量少油辣子,太美味啦

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