每次吃韩国烤肉,石锅拌饭的时候,都对里面的酱料很感兴趣,不断品尝试验做出的韩式辣椒酱,拌饭,拌面,刷饼,可以满足各种吃法。
用料
红辣椒 | 500克 |
大蒜瓣 | 200克 |
海天黄豆酱 | 400克 |
生抽 | 100克 |
白醋 | 100克 |
苹果(去皮) | 100克 |
糯米粉 | 3克 |
水 | 30克 |
冰糖 | 200克 |
味精 | 25克 |
韩式辣椒酱~拌饭、手抓饼、拌面都好吃的做法
红辣椒洗干净,去掉尖和蒂,用干净的剪刀剪短放进料理机,大蒜瓣,苹果也一起放进去打碎。
打碎后都放入锅里,加入生抽,白醋,冰糖,黄豆酱,中火煮开,期间不断搅拌避免糊底。
糯米粉加凉水搅拌均匀,倒入酱料中继续搅拌,注意不停搅拌时酱料受热的气泡容易蹦起来,一定小心烫手。
煮到酱料粘稠后,颜色透亮,酱香浓郁就可以关火啦,晾凉后装入密封容器中,吃的时候盛出一些,其余的继续密闭冰箱保存。
小贴士
1.熬煮酱料的时候,一定要小心不要被崩起的料汁烫到。
2.用其他牌子的黄豆酱也可以,有些酱比较干可以加点两勺水稀释一下。