C.J的酱大骨头

是时候用一道菜证明下东北人的身份了……

用料  

C.J的酱大骨头的做法  

1. 大骨头清水浸泡2小时以上，中间多次换水，把血泡出去。

2. 配料准备  黄豆酱不用完全按上面配料表加，黄豆酱按口味酌情增减。

3. 大骨开水过水2分钟，捞静浮末，冲洗干净。

4. 冰糖加热熬糖色，中小火就好，熬成褐色。

5. 冰糖熬成褐色后，小火加水熬成糖浆。（迅速盖盖子，水开后再搅拌），没火候控制没自信的跳过这步，颜色差点味道没影响

6. 大骨头和糖浆翻炒均匀，加水烧沸，准备的配料一起下锅，转小火慢炖2小时。

7. 2小时候后转大火收汤，收到剩一半汤汁时，尝下味道决定是否需要加盐，关火出锅。

8. 出锅后自然冷却装盘，哦不，是装盆……搞定。

9. 自己

10. 动手

11. 丰衣

12. 足食
    End。

小贴士

特别提醒，酱按个人口味添加，口味不是特别重就不用加盐了。出锅后剩余的汤汁留下炖豆角和五花肉……人间美味啊。